【山楂小排】
这道山楂小排，不仅颜值高，味道酸甜可口，小排香嫩、充分吸收了酸甜汁，配一碗白米饭简直不要太美妙！做法和食材都非常简单，各个阶段厨艺的吃货们都可以做得很完美哦！
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【材料】
猪肋排250g，山楂10个，料酒1勺，耗油1勺，糖70g，生抽1勺，水600g，熟芝麻少许，葱，姜，食用油
【做法】
1.山楂用粗铁吸管穿透顶部和底部，去籽备用；
2.肋排加水、一勺料酒、姜片、葱结入锅中焯水，再捞出过清水洗净沥干备用；
3.锅中放油下姜葱煸香，下入肋排煎至两面微黄后盛出备用，葱姜扔掉；
4.放少许油加入70g糖小火炒糖色，炒至糖无颗粒感变黄褐色下入肋排翻炒均匀，加入600g水，一勺生抽，一勺耗油和五个山楂，大火煮沸后转小火焖煮15分钟至汤汁变浓稠；
5.加入剩下的5个山楂翻炒1-2分钟，收汁装盘，撒上白芝麻。
【小厨碎碎念】
1.炒糖色的时候把握不好火候的话一定要用小火，能更好的观察和控制颜色，糖炒至像麦芽糖那种感觉的时候就可以了；
2.这道菜做出来是酸甜口的，所以不加盐也特别好吃。配白米饭简直是绝配！
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