曝晒可可

张刍兔:

简单美味的减肥食谱:烤茄子(多图)

原料:油,盐,蒜。配料:茄子

1.洗茄子。
2.切茄子。
3.像切芒果一样在茄子上切出方格。
4.在茄子伤口上撒盐。
5.放置30分钟。
6.敏感的茄子被你的手指和盐条挑逗的充满了水,滤干。
7.捣足够能干掉一个省的吸血鬼的蒜泥。
8.给茄子的缝里塞满蒜泥。
9.把茄子面朝下放到烤盘上。
10.烤箱加热到200度,放入。
11.放置60分钟
12.40分钟后,突然意识到锡纸上没有刷油,而且60分钟是单面烤的情况下
13.将茄子从烤箱中取出来,发现全糊在锡纸上了
14...所以茶叶蛋就做好了! 我忘了跟你说我同时还做了一锅茶叶蛋嗯。

Minions:

Happy Mother's Day from the #Minions.

蓮小兔:

【吐司披萨】食材码一码,就可以烤着吃啦!配什么可以按自己口味去更换!早餐不重样哦!

慢食堂:

想好明天早餐吃什么了吗:P


.雪晴☆:

论早餐的多种选择
花样吐司
清晨从美貌的早餐开始

全球美食实验室:

在欧洲,鹰嘴豆(chickpea)是一种常见的食材,很多人把他们用烤箱烘烤后直接作为饭后零食。在这个方子当中,博主用鹰嘴豆磨成的粉制作成宽面条,搭配独家调制的白葡萄酒汁和蘑菇,做成了这款别具风味的鹰嘴豆宽面条。大家如果不喜欢鹰嘴豆,也可以换成其他豆类(如红豆、绿豆),相信也能够做出一款适合你自己口味的面条。

(温馨提示,图片往后翻有详细图解做法)

 

【蘑菇白葡萄酒鹰嘴豆宽面条】
Fresh Chickpea Pappardelle with Buttered Chanterelles,Thyme, and Wine

材料:
300-350克鹰嘴豆宽面条(做法在最后)
400克蘑菇(可选自己喜欢的菇菌种类,博主用的是chanterelles鸡油菌菇和kingoyster mushrooms杏鲍菇)
1条葱(切碎)
2瓣蒜头(切碎)
2茶匙黄油(无盐)
¼杯白酒
1茶匙百里香叶(切碎)
适量欧芹叶
½ 杯(55克)奶酪(切达奶酪或者其他)
适量柠檬汁
黑胡椒
适量盐
 
做法:
1.     蘑菇洗净,切成小块备用。平底锅加热到中热,放入适量橄榄油,放入切好的蘑菇炒几分钟直到蘑菇变软,边缘略金黄后起锅。
2.   蘑菇起锅后,在锅中加入黄油。黄油融化后加入葱碎和蒜碎,爆香后加入百里香、白葡萄酒和盐。这时候加入炒过的蘑菇略微翻炒,让其吸收酱汁的味道后起锅后挤入适量柠檬汁。
3.   将鹰嘴豆宽面条加入煮沸的水中,加入少许盐,略微搅拌防止粘锅。煮大概3-4分钟后起锅,过冷水。
4.   在面中加入少许橄榄油和奶酪丝,然后倒入之前剩余的蘑菇酱汁搅拌均匀。食用之前可根据个人喜好加入适量胡椒粉、盐和少许欧芹叶,和蘑菇一起食用。

鹰嘴豆宽面条材料:
300-350克鹰嘴豆chick-pea(某宝有卖,价钱不贵)
35克(1/4 杯)木薯淀粉
35克(¼ 杯)糯米粉
4个鸡蛋
1茶匙橄榄油
½茶匙盐
适量水
 
自制面条做法:
1.     将鹰嘴豆用料理机磨成粉。将磨好的鹰嘴豆粉、木薯淀粉和糯米粉混合均匀。(鹰嘴豆某宝有卖,也可以用其他豆类代替)

2.   将鸡蛋打在步骤1的粉中,加入橄榄油和盐,混合均匀。
3.   将步骤2混合均匀的材料慢慢揉捏成面团。如果过干,加1/2 茶匙的水。揉捏直到面团变得光滑,不太粘手。如果感觉太过粘手就再加入少许鹰嘴豆粉。
4.   将面粉揉成球,包上保鲜膜放入冰箱冷却30分钟。

5.    将面团切成6等份。将面团用擀面杖擀成大概0.5-0.6厘米厚。接着用压面机压出中等宽度的面条。(也可以自己动手用刀切成差不多等宽的面条)

 

photos/recipe from bojongourmet

整理+翻译:全球美食实验室

全球美食实验室:

直到现在,蒜香面包仍是我最喜欢的西方食物之一。那种浓浓的蒜香和黄油香味混合在一起,让你吃一口就再难忘记。


蒜香面包大概也是最容易制作的西方美食之一,绝对适合新手尝试。


在这里提供了芝士版和非芝士版本的食谱供大家参考。


(温馨提示手机用户:图片往后翻有详细图解制作)


简易法式蒜香面包 (零失败)

Artichoke Feta Garlic Bread


1条法国长棍面包(推荐用 sourdough or Vienna)


8茶匙带盐黄油(室温软化)-也可用不带盐黄油加上少许盐


6瓣蒜头


一小把欧芹叶(parsley)


一小把罗勒叶(basil)


一小把香菜叶(可选)


可选:¾杯芝士(推荐意大利mozzarellacheese, 也可用其他种类)


1茶匙茴香粒(可选)

做法:


  1. 将欧芹叶叶、罗勒叶、香菜叶放到料理机里搅打均匀。将蒜头也加入料理机搅打均匀(没有料理机也可直接用刀慢慢将材料剁碎)


  2. 将黄油在室温融化后和步骤1搅打后的材料一起搅拌均匀。

  3. 将长棍面包切成大概2-3厘米等厚的薄片。将步骤2的材料塞到切好的缝隙中。

  4. 烤箱预热190度,烤大概25分钟直到面包片变得金黄后取出。


全球美食实验室:

上周五和朋友一起去伦敦一家韩国餐馆用餐。我们点了一份韩式泡菜面。我朋友一边吃一边感叹,为什么自己在家里做出来韩式面汤底的味道比不上正宗韩国餐馆吃到的。于是乎就有了今天这个方子。


韩式泡菜凉面配烤五花肉

FIRE AND ICE, AND EVERYTHINGNICE

温馨提示手机用户:图片往后翻有详细图解做法


材料(2人份):

汤底:

1杯(250克)鸡高汤或者牛肉高汤(可购买现成浓缩高汤料)

1杯(200克)韩国泡菜

3茶匙米醋

½茶匙盐(根据个人口味调节)

 

韩式酱料:

3茶匙韩式辣椒酱

2茶匙苹果丝(用擦丝器处理)

1茶匙白芝麻

1茶匙生姜末

 

五花肉:

250克无骨五花肉

1瓣蒜头

1茶匙蒜粉

1茶匙鲜榨苹果汁或者苹果丝(用擦丝器处理)

1.5茶匙酱油

½茶匙芝麻油

¼茶匙黑胡椒粉

适量海盐

2人份韩国荞麦面(buckwheat noodle/Soba)

1块韩式腌萝卜

4条葱

1个溏心鸡蛋(切成两半)

 

做法:

汤底:

将煮好鸡汤表面的油脂除去后加入到料理机中和韩国泡菜一起搅打均匀。用滤网/滤袋滤去泡菜末备用,泡菜鸡汤装到另一个碗中。

韩式酱料:

将汤底制作中的泡菜末、韩式辣椒酱、苹果丝、芝麻和生姜末均匀混合。

五花肉:

将五花肉切成大概5厘米长1厘米厚。跟生姜末、蒜末、苹果汁/苹果丝、酱油、芝麻、黑胡椒粉混合腌制至少2小时。

两种做法:

做法1(推荐做法):烤箱预热180度,将五花肉烤大概10-15分钟。期间烤到表面棕黄的时候翻面。

做法2(无烤箱版):平底锅加入油,用中高火煎至双面棕黄后起锅。

起锅后在五花肉撒上少许芝麻油和海盐, 将五花肉切成小块串在竹签上。

最后步骤:

  1. 将荞麦面煮好后马上用冰水冲洗直到面完全冷却,之后分成两等份。

  2. 将自制的韩式酱料倒入绵中,在面的表层放上切小块的韩式腌萝卜、泡菜、适量韩式辣酱、少许葱条、溏心鸡蛋。

  3. 将荞麦面搭配烤五花肉一起食用。

 

photos/recipe from ladyandpups                                     

 整理+翻译:全球美食实验室